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El sitio web de Cannibal Club, que presume de que ese restaurante es "la vanguardia de la cocina experimental " y sirve "a la élite cultural de Los Angeles ", deja en claro que se "especializan en la preparación de carne humana" que proviene de "cuerpos jóvenes y saludables", "colaborando con cocineros visitantes de todo el mundo."

"La Chef de Cuisine Sophie Laffite actualiza regularmente nuestro menú con experimentos culinarios nuevos y atrevidos. La carne que servimos se selecciona de jóvenes y saludables. De acuerdo con la práctica del canibalismo en muchas sociedades primitivas, vemos la antropofagia como un homenaje a los muertos, que renacen en los cuerpos de sus consumidores. Cada plato, por lo tanto, es un estudio en sabor y elegancia."